garganelli

specialità regionali

Ecco a voi i nostri Garganelli, un formato con una sua storia. 

Si narra, infatti, che la cuoca di una nobile famiglia dopo aver fatto i tortelli, per non lasciare inutilizzati i ritagli di sfoglia avanzata, arrotolò i quadrati di pasta intorno ad un bastoncino di legno, facendoli passare sul pettine di un telaio per filare la canapa.
Ne uscirono dei maccheroni dalla forma un po’ bizzarra che ricordava l’esofago del pollo detto appunto ‘garganelli’.