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troccoli
trafilata al bronzo
I troccoli sono un particolare formato di pasta, realizzato con un antico strumento da cucina: il “troccolaturo”. Questo prodotto tipico pugliese prende il nome proprio da questo strumento.
I troccoli, formato di origine pugliese, sono dei tagliolini di pasta fresca rustici e spessi. Appartenenti alla famiglia delle paste lunghe, i nostri troccoli sono trafilati in bronzo, ruvidi e tenaci, sono disponibili sia nella versione di semola che in quella all’uovo utilizzando uova extra fresche da galline allevate all’aperto.
![Genua Pasta Fresca - Troccoli Genua Pasta Fresca - Troccoli: prendono il nome dal particolare strumento con cui sono realizzati. Ruvidi e tenaci si sposano bene con sughi importanti.](https://pastagenua.com/imgs/products/troccoli-med.jpg)
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