fusilli al ferretto

specialità regionali

Di origini meridionali i fusilli al ferretto hanno una lunga storia. Originariamente venivano lavorati con una tecnica manuale tramandata di madre in figlia, che consisteva nell’arrotolare l’impasto intorno ad un ferro da calza, ottenendo così un tipo di pasta a forma di “fuso”; da qui il nome di fusilli al ferretto.

Un formato di pasta molto semplice e per questo amato da tutti, che con la sua delicata forma a spirale diverte i bambini e piace ai grandi perché cattura bene il condimento.

I nostri Fusilli al Ferretto, hanno tre spire ed una bellissima forma allungata e delicata. Li abbiamo proposti oltre che in quella classica anche nella versione integrale.

I nostri chef li consigliano con un abbinamento tradizionale: con i broccoli e un fondente di caciocavallo, ma in campania per la maggiore si condiscono con il ragù.