pappardelle

trafilata al bronzo

Le nostre Pappardelle, danno l’idea di accogliere ogni tipo di condimento. Forse il nome deriva del verbo pappare, ovvero rimpinzarsi. In effetti questi lunghi nastri di pasta arrotolata appaiono succulenti e perfetti da gustare con sughi corposi.

L’elevatissimo contenuto di proteine, mai inferiore al 12% assicura straordinaria tenacità e tenuta in cottura.